Dürüm Kutusu

Dürüm sarıldığı anda en güzel hâlindedir; kutunun işi o biçimi teslim anına kadar korumaktır. Kâğıda ya da folyoya sarılmış bir dürüm poşette taşındığında çoğu zaman bükülür, sosu uçtan taşar. İnce uzun bir karton kutu ise dürümü kendi ekseninde sabit tutar. Bu kategoride iki model var: 6x6x30 cm ve 6x6x37 cm. İkisi de esmer, kraft görünümlü kartondur.

30 cm mi, 37 cm mi?

Kesit her iki modelde de 6x6 cm; bu, standart bir lavaşla sarılmış tek kişilik dürümün çapına uyar. Fark boyda:

• 6x6x30 cm (yaklaşık 1,1 litre): standart lavaşla hazırlanan döner, tavuk ya da köfte dürümleri ve çiğ köfte dürümleri.
• 6x6x37 cm (yaklaşık 1,3 litre): büyük lavaş, porsiyonu bol dürümler ya da ucu katlanmadan uzun bırakılan sarımlar.

Karar vermeden önce en uzun dürümünüzü ölçün: sarım kutunun boyunu aşarsa uç kırılır, çok kısa kalırsa kutu içinde ileri geri kayar.

Hangi işletmeler kullanır?

• Dönerciler ve tavuk döner satan büfeler.
• Çiğ köfte salonları; özellikle paket siparişlerde dürümün dağılmaması için.
• Kokoreç, tantuni ve kebap dürümü satan işletmeler.
• Wrap ve lavaş sandviç sunan kafeler ile ofis yemek servisleri.

Kullanımda dikkat edilecekler

Dürümü önce yağlı kağıt ya da folyoyla sarıp ardından kutuya koymak sosun kartona geçmesini önler. Kutuyu dürümün ağzı yukarıda kalacak şekilde dik taşımak da sızıntıyı azaltır. Çiğ köfte satan işletmeler marul, nar ekşisi ve limonu ayrı bir kapta gönderirse dürüm sulanmaz. Birden fazla dürümlü siparişlerde kutuları yan yana yatırıp bir kağıt çantaya dizmek, taşıma sırasında devrilmelerini engeller. Acılı, acısız ya da farklı etli dürümleri aynı pakete koyuyorsanız kutunun ucuna küçük bir harf yazmak müşterinin doğru dürümü açmasını kolaylaştırır.

Neden karton?

Karton kutu hem dürüme biçim verir hem de müşterinin elini sıcaktan korur. Esmer yüzey etiket ya da kaşe için de uygun bir zemin sunar. Kullanım sonrası temiz kalan kısımlar kağıt geri dönüşümüne verilebilir. Kutuları depoda ağır kolilerin altında bırakmamak, ince gövdenin ezilmesini önler.

Paketler ve teklif

İki dürüm kutusu da elli adetten bin adede uzanan beş farklı paket büyüklüğünde tedarik edilir. Dürüm kutuları talep üzerine hazırlanır; ölçüyü ve miktarı yazmanız fiyatı ve teslim süresini öğrenmek için yeterlidir.