Lahmacun Kutusu

Lahmacun ince ve geniş bir hamurdur; kare bir kutuya konduğunda ya köşelerde boşluk kalır ya da kenarlar kırılır. Bu yüzden lahmacun kutuları dikdörtgen tasarlanır. Bu kategoride 19 cm enli üç model var: 32x19x6, 32x19x10 ve 40x19x10 cm. Her biri esmer ve beyaz renkte seçilebilir.

Ölçüler neye göre seçilir?

• 32x19x6 cm (yaklaşık 3,6 litre): yarıya katlanmış ya da rulo yapılmış birkaç lahmacun için alçak ve kompakt kutu. Tek kişilik siparişlerde kutunun içinde fazla hava kalmaz, hamur daha geç soğur.
• 32x19x10 cm: aynı taban, daha fazla yükseklik. Üst üste konan porsiyonlar, yanına eklenen maydanoz, soğan ve limon için yer açar.
• 40x19x10 cm (yaklaşık 7,6 litre): kalabalık siparişler ve katlanmadan uzun bırakılan hamurlar için. Kısa pideler de bu kutuya rahatça girer.

Kaç adedin sığacağı hamurunuzun çapına ve katlama biçiminize bağlıdır. Bir deneme paketiyle gerçek ürününüzü yerleştirip porsiyon başına hangi kutunun yettiğini belirlemek en sağlıklı yoldur.

Pide ve lahmacunu aynı kutuyla servis etmek

Hem pide hem lahmacun çıkaran bir fırın için stokta iki ayrı kutu tutmak depo alanı ve sipariş takibi demektir. 40x19x10 cm'lik model, kısa pideler ile iki üç lahmacunluk porsiyonları aynı kutuda karşılayabildiği için ortak bir ölçü olarak kullanılabilir. Uzun ve dar pideleriniz varsa onlar için pide kutularına ayrıca bakmanız daha doğru olur.

Hamurun yumuşamasını önlemek

Sıcak lahmacunları doğrudan üst üste koymak, alttakinin buharla yumuşamasına yol açar. Aralarına birer tabaka yağlı ambalaj kağıdı koymak hem dokuyu korur hem de müşterinin porsiyonları kolayca ayırmasını sağlar. Yeşillik ve limonu küçük bir poşette ya da kutunun bir köşesinde ayrı tutmak, hamurun nem çekmesini engeller. Ayran ve şalgam gibi içecekleri kutunun üstüne koymak yerine ayrı bir poşette taşımak, kapağın ezilmesini de önler.

Esmer ya da beyaz

Esmer yüzey geleneksel fırın görünümüne uyar ve yağ lekesini gizler. Beyaz yüzey ise işletme etiketinin ya da kaşenin öne çıkmasını istiyorsanız daha iyi bir zemin sunar.

Paketler

Lahmacun kutusunu yüz adetlik paketle deneyebilir, satış oturduğunda beş yüzlük pakete, çoğu ölçüde de bin adetlik pakete geçebilirsiniz. Arada 250 adetlik bir seçenek daha bulunur. Günlük satışınızı bir haftalık ihtiyaca çevirip paket seçerseniz stok hem tükenmez hem de depoda nem kapmaz.